Tarde da Luluzinha

Postei o cartaz e ainda não tinha terminado o planejamento da atividade...mas agora já está tudo pronto por isso posto o material aqui.....é o seguinte.....a Tarde da Luluzinha vai ser uma atividade de armazenamento onde vamos falar um pouco de autosuficiência na parte espiritual e vamos aprender a armazenar grãos nas garrafas pet...então preparamos um apostila e vamos colocar a mão na massa mesmo com as irmãs e para isso pedimos a elas que levassem 5 Kg de arroz e o resto nós mesmo vamos providenciar porque na verdade é uma surpresa ninguém sabe do que se trata a atividade temos feito isso para as irmãs não ficarem escolhendo em que atividade vai ou não dependendo do conteúdo da mesma porque lembrando que a atividade não se resume só em aprender e sim em socializar certo??? e nosso foco é ensinar também as irmãs novas que na nossa unidade são muitas e nunca nem ouviram falar em armazenamento então vamos começar pelo básico....preparamos as garrafas com um rótulo lindo com o nome da atividade que já vai servir de lembrancinhas então já vamos levar a garrafa com o rótulo colado e tudo....vai ser bem legal vou postar o rótulo e os convites...espero que gostem....ahhhh o lanche....vamos preparar sanduiche natural e suco natural também...estamos tentando abolir o refrigerante hehehe bjocass

Pão da Sobrevivência

Boa Noite minhas lindas estou super sem sono então resolvi fazer uma postagem...a uns meses atrás tivemos um serão de bem estar aqui na estaca que foi bem interessante...o irmão que discursou passou uma receita de pão da sobrevivência que é uma delícia e pode ser armazenado por até 5 anos acredita? Então vou postar aqui espero que ajude muitas pessoas...bjoss

Categoria Pronta Sempre Pronta - Idéia para apresentação da Meta do Mês de Armazenamento

Meta do Mês de Março

2 Kg de Feijão
400 g de Achocolatado

Hoje foi show a apresentação da Meta do Mês de Armazenamento no primeiro domingo de cada mês anunciamos a meta mas temos percebido que não tem feito efeito e muitas irmãs não estão cumprindo a meta então hoje a Conselheira fez algo diferente ela distribuiu antes da aula da Sociedade de Socorro um saquinho com 10 grãos de Feijão e deixou as irmãs curiosas na hora da Soc. Soc. perguntou o que elas achavam que era ninguém acertou hehehe então ela disse que na sexta nos reunimos e contamos qtos grãos de feijão tem em 2 Kg e vimos quem tem 10 mil grãos então para ajudá-las a presidência deu a elas hoje 10 grãos, ou seja, só falta 9.990 grãos de feijão para cumprir a meta hehehe as irmãs acharam muito legal achei uma ótima idéia nota 10 para ela!!!

Armazenamento Doméstico - Conservas

Essa apostila foi entregue para as irmãs na oficina de armazenamento em conservas que tivemos e é uma parte da apostila que postei abaixo. Dividimos ela em várias pequenas apostilas vou postando cada uma. bjos

Conservas Frutas Legumes

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Apostila de Armazenamento Doméstico

apostilaarmazenamento

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Tabela para Armazenamento Doméstico de Emergência

Encontrei esse planejamento para fazer um armazenamento de emergência para uma familia de até 5 pessoas em um ano. Achei muito interessante.

Bem irmãs essa planilha foi originalmente em http://socsocplanalto.blogspot.com ok conciência limpa!!!hehe

Convite

Categorias de Armazenamento Doméstico

Vivendo retamente, evitando dívidas, sendo econômicos e tendo vontade de trabalhar, os membros da Igreja poderão aumentar e segurança através de armazenamento e produção domésticos.

"Se alguém não tem cuidado dos seus, e principalmente dos da sua família negou a fé, e é pior do que o infiel."

1 Timóteo 5:8

Armazenamento Básico

No armazenamento básico, estão incluidos gêneros essenciais e produtos não-comestíveis que suportam armazenamento por períodos relativamento longos. Isto inclui alimentos básicos como cereais (trigos, arroz, milho e outros), leite em pó desnatado, peixe seco, leguminosas (feijões e ervilhas), açúcar e sal (iodado para algumas áreas), gorduras e água, Estoque um suprimentod e sementes suficiente para um ano, para plantar e ocm a finalidade de suplementar a dieta. Não gavendo lugar suficiente para uma gorta, pode-se guardar um complexo vitamínico par a uso diário de todos os familiares, como medida de segurança para emergências mais prolongadas. Entretanto, as pílulas de vitaminas se deterioram e precesam ser substituidas dentro de dois a quatro anos. Inhame, mandioca ou batata doce, porcos, galinhas e peixes vivos podem ser considerados como produtos básicos nas regiões em que se torna difícil o armazenamento alimentar. O uso costumeiro de cereais integrais é essencial para se adquirir tolerância digestiva a alimentos ricos em fibras e elementos indigestos. O armazenamento básico deve incluir ainda combustível, roupa de cama, vestuário e medicamento.

Acrescente-se ainda uma máquina de moer (de preferência manual) para o preparo de farinha de trigo (se este for armazenado em grão), receitas para aproveitamento dos genêros estocados etc.

Sugestão de Armazenamento Básico

armazenamento_basico

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Reserva de Emergência

Toda familia ou indivíduo deve dispor de recipiente(s) com suprimentos de emergência tal como : água, alimentos que não precisam ser refrigerados ou cozidos (bolachas de trigo integral, frutas em conserva, carnes em conserva), medicamentos e gistóricos médicos (importantes) de membros, da família, muda de roupa incluindo dois pares de meias, produtos sanitários; estojo e livreto de primeiros socorros; velas; fósforos; machadinha; pá; abridos de latas; cobertor. O recipiente deve ficar onde possa ser apanhado facilmente. Perto dele, para fácil acesso, deve-se guardar um pacote com os mais valiosos documentos pessoais da familia, como os registros genealógicos.

Sugestão para Reserva de Emergência

Reserva cia

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Armazenamento Ampliado

Esse tipo de armazenamento incluiria gêneros e outros produtos essenciais para suprir todas as necessidades nutricionais, além de assgurar variedade e preferências pessoais na dieta e no viver. Dele fariam parte produtos usados normalmente no dia a dia, como fermento em pó, bicarbonato de sódio e tempero. Muitos gêneros que se prestam a longo armazenamento, como os cereais e as leguminosas, carecem de certos elementos essenciais; por isso, precisam ser suplementados com frutas e hortalizças, que fornecem as adequadas quantidades de vitameina A e C (frutas e verduras verde-escuras ou cor-de-laranja , e frutas cítricas). Estas podem ser guardadas em depósitos apropriados ou então serem enlatadas, acidificadas, desidratadas ou congeladas. Carne e peixe defumados, enlatados ou congeladaos forncem nutrientes adicionais. Como estes prdutos têm durabilidade limitada, devem ser usados e substituídos regularmente. É preciso fazer reservas especiais, quando há crianças pequenas na família. Sabonete e produtos de higiene são essenciais, e alguns produtos descartáveis muito úteis. (Ver Bárbara B. Smith, "Não Temerá por Causa da Neve", A Liahona, maio de 1977, p. 113)

armazenamento_ampliado

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Reserva de Água

Deve-se considerar também reserva de água. Cada pessoa necessita de aproximadamento 27 litros para beber e 27 litros para outros usas em duas semanas. A água pode ser armazenada em grascos plásticos, acrescentando-se hipoclorito de sódio (cloro), caso sua pureza seja duvidosa (em geral, meia colher das de chá para cada vinte litros se estiver limpa, e uma colher caso esteja turva ou 2 gotas para cada litro e 3 gotas se estiver turva).

Pode-se também armazenar água esterilizada. (Ferver a áuga durante três minutos e despejar em recipiente quentes, esterilizados, fechados com tampa esterilizada, ou esterilizar frascos com água em banho-maria vinte minutos para frasco de 1 litro, e vinte e cinco minutos para frascos de 2 litros.)

Como na maioria dos casos é impraticável armazenar água para um ano, convém estocar produtos para sua esterilização.

Fonte: Elementos Essenciais da Produção e do Armazenamento Doméstico, p.7 e 12

Atividade

Armazenamento Doméstico de Remédios

Cuidados no armazenamento de remédios podem evitar um problema comum

o risco de se trocar um medicamento por outro.

Além disso, a precaução também garante a eficácia do produto.

O armazenamento de remédios não tem mistério é só seguir os seguintes conselhos.
Para evitar acidentes, a recomendação de farmacêuticos é separar os medicamentos de pessoas diferentes em caixas. Dentro da caixa, é possível também organizar o conteúdo por horários, evitando o problema de misturar os medicamentos.
Entretanto, os problemas não vêm apenas pelo modo como se organiza os remédios, mas também pelo local onde eles são deixados. Perto do forno, por exemplo, o aquecimento do ambiente pode prejudicar a eficácia.
Os armários sob a pia também não são locais adequados para guardar remédios. A umidade, junto com o aumento de temperatura, pode favorecer o crescimento de bactérias que contaminam os medicamentos.
Alguns medicamentos, como a insulina, por exemplo, não podem ser guardados na geladeira. A variação de temperatura pode alterar o princípio ativo, fazendo com que a atividade terapêutica seja perdida.
Os melhores locais para armazenar os medicamentos são aqueles em que os medicamentos fiquem protegidos da luz intensa, do calor e da umidade, em local que impeça o acesso de crianças. Uma boa opção são as prateleiras mais altas, dentro de armários.

Fonte: G1

Prêmio Irmãs em Ação - Categoria 1

Como vou colocar em prática na unidade a Categoria 1

1. Categoria "Pronta, Sempre Pronta"

Esse projeto tem o objetivo de colocar em prática o que tem sido nos ensinado a muito tempo que é fazer o Armazenamento Dóméstico por pelo menos um ano. A conselheira responsável pelo aprimoramento, a lider de aprimoramento, a professora de aprimoramento e consultoras irão planejar oficinas de armazenamento que ocorrerão uma vez por mês até dezembro. Para estas oficinas farão uma divisão das irmãs em grupos de 4 componentes para que haja presença em massa nas oficinas assim uma leva a outra já que para esta categoria quem ganha é o grupo e não a irmã sozinha então uma ajuda a outra. Para cada oficina planejarão um método de armazenamento e o tipo de alimento que será armazenado, por exemplo, armazenar grãos em garrafas pet, os grupos receberão uma lista do que devem levar. É importante que elas levem tudo o que vão usar assim já aprendem a se planejar para fazer pesquisa de preços para o armazenamento. As lideres podem dar a idéia do grupo se dividir mas o importante é que cada grupo fique responsável no caso do exemplo dado por um grão, por exemplo, um grupo leva feijão, o outro arroz e outro lentilha etc...por que isso? No final da atividade cada grupo terá armazenado grão para cada componente do grupo e para as outras irmãs então elas irão trocar cada irmã levará para casa um grão armazenado que ela comprou e outro que ela trocou então terá dois tipos de grãos armazenados para começar. Isso será feito todo mês então no final do ano o grupo, ou seja, cada uma das quatro irmãs do grupo tem que ter completo um armazenamento na sua casa para um ano de acordo com a lista abaixo não pode faltar nenhum item. O grupo que alcançar esse objetivo ganha o prêmio em caso de empate ganha o grupo que andou a segunda milha, ou seja, cada irmã do grupo conseguiu armazenar para mais de um ano.

Planejamento das Oficinas

21 de Fevereiro: Conservas de Frutas

28 de Março: Armazenando grãos em garrafas pet

18 de Abril: Método de armazenamento de mel e açúcar

16 de Maio : Armazenando água

27 de Junho: Armazenando Farináceos

29 de Julho: Armazenando Legumes

29 de Agosto: Armanzenando Cereais

19 de Setembro: Conservas de Vegetais

10 de Outubro : Receitas com produtos armazenados

19 de Novembro: Locais para armazenar

19 de Dezembro: Cuidados com o Armazenamento

20 de Dezembro : Entrega dos Prêmio Irmãs em Ação

* Tudo o que expliquei aqui é como vou ajudar as irmãs a colocar em prática o que já sabem a muito tempo nossa meta é que todas tenham o seu armazenamento até o final do ano e parem com as milhões de desculpas. O importante é que o prêmio serve para incentivá-las, como a organização vai apoiá-las e dar suporte á elas depende de vocês aqui dei uma sugestão de como eu vou fazer se tiverem outras idéias me escrevam, bjosss!!

Armazenamento Doméstico - Conservas

Nesta Semana fizemos uma atividade muito boa de Armazenamento e falamos sobre conservas de frutas e vegetais vou postar a apresentação que preparamos falando sobre os métodos que ensinamos. Aproveitem!

Clique Aqui!

Prêmio Irmãs em Ação

É um Grande Prazer apresentar esse grande projeto que promete sacudir a Sociedade de Socorro da sua Unidade só depende do seu entusiasmo ao apresentar ás irmãs, seu planejamento, dedicação e carinho.....por isso vamos nos entregar porque 2009 promete! Vou colocar em prática esse projeto em minha unidade a começar deste Domingo quando apresentarei o Projeto ás irmãs estou muito animada e espero que vcs também fiquem.

Bem, o nome do Projeto vcs já perceberam que será "Prêmio Irmãs em Ação 2009 " e vai funcionar como se fosse um Oscar para os atores, diretores e etc....e penso em algo grande e pomposo tal qual o Oscar é para os artistas. Ocorrrerá da seguinte maneira o Prêmio terá muitas categorias e funcionará durante o ano inteiro com culminância em Dezembro de 2009. Abaixo listarei as categorias com uma breve explicação de como ocorrerá cada uma:

projeto1

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> Fizemos algumas modificações seguindo as sugestões da Kelle postado no www.aalvarompe.blogspot.com , o Manual Em Busca da Escelência foi descontinuado por isso retiramos do projeto.<

Cartaz do Projeto.doc

Cartaz do Projeto.jpg

Folheto para as Irmãs.doc

Folheto para as Irmãs.jpg

DIVIRTAM-SE!

Instruções da Primeira Presidência

Reuniões de Aprimoramento Pessoal, Familiar e Doméstico*
Ao planejar as reuniões de aprimoramento pessoal, familiar e doméstico, as líderes devem avaliar cuidadosamente as necessidades das irmãs e aconselhar-se com os líderes do sacerdócio. Se for o caso, assegure-se de que essas reuniões incluam aulas que ajudem a desenvolver habilidades para a criação dos filhos e para o relacionamento familiar. O Guia da Família (31180 059) e o Manual do Professor do Curso de Relacionamento Conjugal e Familiar (35865 059) podem ser usados como recursos e encontram-se à disposição nos centros de distribuição da Igreja.

Prestem Atenção nas cores

ASSUNTOS PARA AS REUNIÕES
SUGESTÕES DE ASSUNTOS PARA AS MINI-AULAS

Desenvolvimento Espiritual(D&C 88:63)

• Adoração no templo

• Oração pessoal e estudo das escrituras

• Santificar o Dia do Senhor(ver D&C 59)

Habilidades Domésticas(Provérbios 31:27)

• Cultivo, preparação e conservação dealimentos

• Organização e limpeza da casa

• O valor do trabalho

Relacionamento Conjugale Familiar(Malaquias 4:6; Mosias 4:15)

• “A Família—Proclamação ao Mundo”(A Liahona, outubro de 2004, p. 49;Ensign, novembro de 1995, p. 102)

• Noite familiar, oração familiar e estudodas escrituras

• Habilidades na criação dos filhos

Fortalecer os Relacionamentos(Mateus 5:38–44; 25:40)

• Comunicação e resolução de conflitos

• Arrependimento e perdão

• Liderança eficaz

Auto-Suficiência(D&C 88:119)

• Armazenamento doméstico e preparaçãopara emergências

• Educação e administração de recursos

• Saúde e higiene

Serviço(Provérbios 31:20;Mosias 4:26)

• Prestar serviço à família e ao próximo

• Serviço na Igreja

• Projeto de serviço comunitário

Saúde Física e Emocional(Mosias 4:27; D&C 10:4)

• Exercícios físicos e nutrição

• Controle do estresse e recreação

• Sentir gratidão e reconhecer as bênçãos do Senhor

Desenvolvimento Pessoale Educação(D&C 88:118; 130:18–19)

• Bênção patriarcal

• Desenvolver talentos e criatividade

• Aprendizado em todas as idades

Alfabetização(Daniel 1:17; Moisés 6:5–6)

• Alfabetização no evangelho

• Histórias e testemunhos escritos

• Educação na primeira infância eliteratura infantil

Artes e Cultura(D&C 25:12)

• Importância da música no lar

• Literatura e belas artes

• Entender outras culturas

* As diretrizes para as reuniões de Aprimoramento Pessoal, Familiar e Doméstico foram distribuídas
com uma carta da Primeira Presidência datada de 20 de setembro de 1999. Essas diretrizes
estão disponíveis em inglês no www.lds.org. Clique em “Serving in the Church”, “Relief
Society”, “Home, Family, and Personal Enrichment”, e “Guidelines for Home, Family, and
Personal Enrichment Meeting”.
**Os recursos para os assuntos das apresentações e para as mini-aulas incluem o manual
Princípios do Evangelho (31110 059) e o Manual Básico da Mulher SUD, Parte A e Parte B
(31113 059 e 31114 059).

Armazenamento Doméstico para Crianças

O irmão Matias de São Paulo me escreveu pedindo artigos sobre Armazenamento em garrafas pet pois ele gostaria de preparar para sua atividade uma apostila sobre o assunto para as crianças amei a idéia fiz uma apostila e posto aqui.....espero que gostem!!!

Apostila de Aprimoramento para Crianças

Armazenar em Bolsas de Aluminio

Como fazer para armazenar em bolsas de alumínio

Enchendo as Embalagens:

1. Encha as Embalagens com a quantidade devida (ou que couber) do produto que se quiser armazenar. Encher demais resultará em selamento deficiente (Não vedará corretamente).
2. Abra o saco de Absorventes de Oxigênio. Retire somente a quantidade necessária para os próximos 30 minutos. Feche novamente o saco, na Seladora.
*Reabra e resele o saco conforme forem necessitadas novas quantidades de Absorventes.

3. Coloque um saquinho de Absorvente de Oxigênio no topo da Embalagem.

4. Limpe o pó, dos produtos que estão sendo embalados, que se depositem na Seladora, com um pano seco (Produtos em pó que estejam sendo embalados).

Selando as Embalagens:

1. Coloque a Embalagem em posição horizontal, em frente da Seladora.

2. Feche a abertura da Embalagem, agarrando suas costuras laterais e puxando. Dobre a ponta 3-4 cm da Embalagem, a um ângulo correto, para que o ar seja eliminado, ajeite o produto e achate a ponta.

3. Segure a Embalagem pelas pontas e coloque-a entre as aberturas das partes móveis que selam a Embalagem. (conserve os dedos afastados da mandíbula da Seladora )

4. Posicione a Embalagem de forma a selar o seu topo. Estique para os lados as costuras das bordas de forma que as eventuais rugas sejam eliminadas e pressione o pedal. Remova a Embalagem quando o ciclo for completado.

Testando o selamento:

1. Inspecione o selamento, visualmente, para verificar que ele tenha sido bem feito e que não

haja pontos queimados.

2. Force o selamento para verificar se ele foi bem feito e não pode ser aberto. Pressione para verificar se o ar ou o produto não escapem.

3. Se a costura separar-se, verifique se houve limpeza inadequada da área da costura ou excesso de alimento. Se necessário aumente a distância do selamento de 4 para 4.25

PERGUNTAS E RESPOSTAS

Sacos/Bolsas de Alumínio: caixa com 250 unidades

Obs. Só vendem caixas com 250, pois não é higiênico abrir as caixas e manusear as bolsas.

Absorvente - Pacote com 100 absorventes.

Obs. Só vendem pacote com 100 pelo mesmo motivo a cima.

As embalagens são feitas de multicamadas de plástico laminado e alumínio. O material tem 7 ml. e proporciona proteção para os alimentos contra umidade e insetos. As embalagens têm capacidade para armazenar até 3,8 litros de produtos. Depende do produto e do volume.

Como as embalagens devem ser usadas ?

As embalagens laminadas, como as latas de metal, são usadas pelas Indústrias de Alimentos para embalar uma grande quantidade de alimentos secos ou molhados. Alimentos molhados requerem um sofisticado sistema de pressão que não é prático para processos domiciliares

Quais são as vantagens das embalagens?

Não enferrujam· Tem capacidade maior (15 %) do que uma lata· É mais em conta do que latas· Podem ser cortadas em embalagens menores· Fácil de reutilizar· Mais fácil de transportar do que latasQuais alimentos podem ser armazenados em embalagensAlimentos que não sofram instabilidade, de baixa umidade e que não sejam oleosos.

Podem os alimentos armazenados em embalagens de alumínio ter reações impróprias ?

Não. Os alimentos não entram em contato com o alumínio nas embalagens. A barreira de alumínio é importante para proteger o alimento de umidade e oxigênio e fica separada do alimento por uma camada interna de polietileno, aprovada pelo FDA, embalagens que são transparentes ou translúcidas não possuem as mesmas barreiras e qualidade das nossas.

Qual é o propósito de usar-se o absorvente de oxigênio nas embalagens ?

O absorvente remove o oxigênio do ar na embalagem O baixo oxigênio mantido é letal para os insetos.

Poderão os lados da embalagem afundar ?

Sim, mas isto será quase imperceptível. A quantidade da aparência do “vácuo armazenado” dependerá do tipo do produto e a quantidade de ar deixado na embalagem. Dentro de alguns dias após o armazenamento os lados das embalagens começarão a encolher tão logo o oxigênio começar a ser absorvido. Isto é mais percebido com alimentos granulados do que em pó. O ar residual na embalagem é mais nitrogênio, que é um gás neutro e não afeta o alimento.·* A quantidade de ar dentro da embalagem pode ser minimizada seguindo-se as instruções anexadas às embalagens seladoras.

Como devem as embalagens de alimento ser armazenadas ?

As embalagens de alimentos secos devem ser estocadas em prateleiras, caixas de papelão, ou em outros recipientes. Exposição ao Sol deve ser evitada.· Armazenamento de alimentos é melhor numa área seca e fria livre de roedores. Os recipientes devem ser isolados de contato direto com o chão de concreto ou paredes.

São as embalagens à prova de roedores ?

Não. Embalagens não são à prova de roedores. Se forem um problema potencial significativo na área de armazenamento, as embalagens devem ser colocadas em grandes e resistentes recipientes tais como vasilhas de plástico, tambores de metal ou lixeiras novas de metal.

Podem embalagens com fecho de zip serem usadas ?

Não. O fecho da embalagem não provê um selamento adequado para o absorvente de oxigênio

Podem embalagens serem usada para armazenar água ?

Não. Os seladores das embalagens não são a prova d’agua. Eles devem ser usados somente para armazenamento a seco.

É sempre necessário armazenar alimentos em embalagens ou latas?

Não. Talvez seja mais barato e mais aceitável armazenar alguns produtos em suas embalagens originais. Alimentos que são guardados em boas condições de armazenamento e freqüentemente usados talvez não necessitem de embalagens adicionais.

Armazenando Temperos

Temperos

Tempero Quatro condimentos: ( Bom para feijão, legumes e carnes em geral)
Cravo da índia moído
Pimenta em grão moída
Noz-moscada ralada
Gengibre ralado
Os ingredientes, em partes iguais, devem ser misturados e socados, é só guardar em vidro fechado.

Tempero cinco condimentos: (Especial para pratos à base de carne moída)
1 parte de canela em pó
1 parte de pimenta malagueta em pó
2 partes de pimenta do reino moída
2 partes de cravo da índia moído
4 partes de noz-moscada ralada
Misturar tudo e guardar em vidro fechado

Tempero Caseiro: (para carnes em geral, arroz e feijão)
100 gr de alho
1 kg de cebola
6 folhas de louro
Um maço de salsas
3 folhas de salsão
½ xícara (chá) de óleo
1 colher ( sobremesa) de pimenta - do- reino moída
1 colher (sopa) de orégano
3 galhos de manjericão
6 galhos de manjerona
Passe pela máquina de moer os ingredientes sólidos e depois, todos no liquidificador. Despeje em uma tigela e acrescente 1 kg de sal. Misture bem e conserve em geladeira.

Vinagre com ervas: (para temperar saladas)
Você pode escolher as seguintes ervas aromáticas:
· Manjericão
· Erva-cidreira
· Mangerona
· Hortelã
· Alecrim
· Tomilho
· Esfragão
· Cebolinha verde
Escolha um vinagre de boa qualidade (nunca de álcool, apenas de cereais ou de vinho tinto ou branco). Coloque as folhas da erva escolhida numa jarra e despeje o vinagre, na base de ½ litro para cada 100 g de folhas. Deixe descansar por 10 ou 15 dias, sacudindo um pouco a jarra a cada dois dias.
Vinagres aromáticos também podem ser feitos com grãos (erva-doce, coentro, cominho, zimbro) e com alho.

Molho de azeitonas: (para servir sobre bifes, canapés, etc)
1 copo de vinagre (de vinho ou de cereais)
3 ou 4 copos de água
3 cabeças de alho grandes
4 cebolas grandes
Um maço de cheiros verde
500 g de azeitonas verdes
1 lata gr de massa de tomate
3 colheres (sopa) de pimenta do reino
8 tomates maduros
1 ou 2 pimentões
1 vidro pequeno de mostarda
Orégano
Os ingredientes sólidos devem ser moídos. Depois vão para o liquidificador, com os líquidos em velocidade máxima. Coloque em vidros, cubra com um pouco de óleo e conserve na geladeira.

Molho aromático: (Para usar em qualquer prato)
50 g de pimenta malagueta sem sementes
1 litro de vinagre (de vinho ou de cereais)
1 lata pequena de massa de tomate
6 tomates maduros
2 cabeças de alho
2 cebolas grandes
1 pimentão
½ colher (sopa) de pimenta do reino
4 folhas de louro
3 noz-moscada grandes, raladas.
Sal
Moer os ingredientes sólidos e bater depois junto com os líquidos no liquidificador. Conservar em geladeira.

Óleos aromáticos: (para refogar carnes, legumes, arroz ou para temperar saladas)
Escolha uma erva aromática:
· Manjericão
· Tomilho
· Alecrim
· Estragão
As folhas de ervas escolhidas devem ser socadas até o ponto de pasta, Misture 2 colheres(sopa) dessa pasta com 1 copo de óleo (pode ser azeite de oliva, óleo de milho, de girassol, de soja, de arroz, etc.)
Junte à mistura um pouco de vinagre branco de vinho e alguns grãos de pimenta (a gosto). Feche o recipiente e deixe-o durante 3 semanas em local ensolarado, sacudindo todos os dias. Depois desse tempo, faça nova pasta de ervas. Retire a antiga com coador e coloque a nova. Feche bem e deixe no sol por mais 3 semanas, também sacudindo todos os dias. Depois disso, estará pronto. É só coar e usar.

Molho tipo inglês: (para temperar carnes)
200 gr de pimenta malagueta
3 cebolas grandes
1 cabeça alho
15 cravos da índia
12 folhas de louro
1 lata pequena de massa de tomate
½ litro de vinagre (de vinho ou cereais)
½ litro de molho de soja
Sal
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o vinagre e o molho de soja. Coe tudo em peneira fina, acrescente o molho de soja e o vinagre e guarde na geladeira, em vidro bem fechado.

Tempero Curry (ou caril, bom para assados em geral e legumes cozidos)
1 parte de coentro moído
1 parte de cominho moído
1 parte de gengibre ralado
15 cravos da índia moídos (para cada 100g dos demais ingredientes)
1 parte de noz moscada ralada
1 ou 2 partes de pimenta do reino
1 ou 2 partes de páprica
5 grãos de pimenta fresca (para cada 100 g dos demais)

Tudo isso deve ser moído em pilão, o que formará, com os outros ingredientes, uma pasta que pode ser guardada na geladeira, em recipiente fechado.

Molho pobre: (para assados)
Um macinho de salsa picado
2 cebolas picadas
2 colheres de pimenta do reino moída
2 colheres de sal
Molho de tomate
¼ de litro de vinagre.
Colocar os ingredientes numa panela e cobri-los com água. Quando estiver fervendo, entram o molho de tomate (a gosto) e o vinagre. Depois de cozinhar por 5 minutos, está pronto.

Fonte: Apostila de Aprimoramento enviada por Patricia Bijoux

Conservação de Frutas

Passos básicos na conservação de frutas

1. Selecione as frutas que estão perfeitas livres de manchas ou apodrecimentos e bem maduras. Selecione por tamanho, amadurecimento e ponha as iguais juntas.

2. Ponha sobre a mesa ou pia todos os utensílios e ingredientes necessários. Lave e enxugue todos os utensílios, as superfícies de trabalho e mãos. Lave e enxugue todos os vidros, esterilize-os e mantenha-os quente na água ou forno baixo.

3. Lave as frutas rigorosamente com bastante água, seque as frutas cuidadosamente para evitar que se machuquem. Esfregue as frutas com uma escova, mas não ensaboe.

4. Ponha a panela para encher de água, até uns 18 cm. Comece a aquecer a água. Ao mesmo tempo coloque outra panela grande com água para aquecer.

5. Prepare o tipo de xarope requerido, dependendo da receita. Mantenha o xarope quente, mas não deixe que ferva novamente.

6. Prepare as frutas como determina a receita, cortando e descascando o bastante para os vidros que vão ser feitos, não mais. Siga as instruções para as frutas não escurecerem.

7. Acondicione as frutas nos vidros até 1 cm da superfície. Se você estiver usando o método de acondicionar frio, as frutas poderão ser postas bem juntas nos vidros. Se você estiver usando o método quente, as frutas podem ser postas mais separadamente, já que não irão murchar praticamente nada durante o processamento.

8. Despeje o xarope nas frutas até 1 cm da superfície do vidro.

9. Corra uma espátula de madeira ou plástico pelos lados do vidro para liberar qualquer bolha de ar. Se necessário adicione mais xarope, suco ou água quente, para que o nível seja sempre 1 cm da borda do vidro.

10. Limpe as bordas do vidro com um pano ou guardanapo de papel.

11. Tampe.

12.Cuidadosamente coloque os vidros na panela com água quente. Arrume os vidros para que não toquem uns nos outros ou batam nas laterais da panela. Se necessário, adicione mais água quente tendo o cuidado de colocar água nas laterais da panela e não em cima dos vidros, até que esta os cubra com pelo menos 2 cm de água.

13.Depois dos vidros estarem cobertos de água, quando a água começar a ferver, começa o tempo de processamento. Comece daí a marcar o tempo de processamento indicado nas receitas.

14.Quando terminar o tempo de processamento, desligue o fogo e retire os vidros cuidadosamente da panela. Ponha-os separadamente uns dos outros cuidadosamente sobre uma toalha dobrada, num lugar livre que não será usado, pelo menos por 12 horas.

15.Deixe os vidros esfriarem, pelo menos 12 horas antes de removê-lo do lugar. Então os rotule com o nome do produto e a data.

16.Quando a comida do vidro estiver completamente fria, veja se estão bem fechados e se algum estiver com avaria, abra-o e guarde na geladeira para ser usado.

17. Antes de usar qualquer vidro, procure por sinais de deterioração, tampas mal fechada, líquidos escorrendo ou cheiro ruim. Jogue fora qualquer vidro que tenha estes sinais.

Cada receita dirá qual o método de processamento a usar, o frio ou o quente. Siga as instruções cuidadosamente, voltando sempre que necessário para os passos básicos e você deliciará sua família e impressionará seus amigos com uma linha de deliciosas frutas em compotas.



Pêras:

Use o xarope fino ou médio, dependendo do quanto a fruta esteja doce. Você vai precisar de todo o equipamento básico. As pêras podem ser conservadas usando tanto o método frio ou quente.
1.500 gramas = 1 vidro de 1 litro de conserva
1. Escolha peras maduras, mas firmes.
2. Organize e prepare os utensílios e a área de trabalho
3. Lave as peras muito bem. Escorra e selecione o tamanho
4. Descasque-as, corte-as pelo meio e tire as sementes. Jogue as metades numa solução de sal e vinagre (2 colheres de cada para cada 4 litros de água). Deixe-as ali até ter frutas suficientes para uma carga de vidros.
5. Comece a aquecer a água na panela grande e numa outra menor.
6. Prepare o xarope fino ou médio.
7. Escorra e enxágüe as metades das peras.
8. Método frio – Acondicione as peras com as cavidades para dentro ou pára baixo em vidros de ½ ou 1 litro até 1 cm da superfície do vidro. Coloque o xarope ou suco até 1 cm da superfície do vidro.
9. Corra uma espátula de plástico nos lados dos vidros para tirar qualquer bolha de ar, e se necessário coloque mais xarope para o nível ser sempre 1 cm da superfície do vidro.
10. Limpe a superfície dos vidros com pano limpo
11. Tampe.
12. Siga os passos básicos para conservar frutas 14 a 17.


Maçãs

As maçãs devem ser feitas somente pelo método quente, em suco de frutas, xarope fino ou água. Mais tarde você as usará para fazer deliciosas tortas, sucos e outras sobremesas. Todo o equipamento básico é usado.
1 kg a 1,5 kg de maçãs = 1 vidro de 1 litro de conserva.
1. Prepare os passos básicos para conservar frutas do 1 ao 4
2. Prepare o xarope fino ou use água ou suco de frutas.
3. Escorra a maçã e enxugue. Então as coloque numa panela e cubra-as com xarope, suco ou água. Ferver por 5 minutos.
4. Arrume as maçãs nos vidros até um centímetro da superfície. Reserve o líquido, cubra-os e mantenha quente.
5. Leve o líquido para ferver novamente e ponha-o sobre as maçãs no vidro até um centímetro da superfície.
6. Procedimento 9 a 11 dos passos básicos
7.Siga os passos básicos 12 e 13. Processe em água fervente por 20 minutos para 1 litro e por 15 minutos para ½ litro.
8. Siga os passos básicos 14 a 17.


Pêssegos

Os pêssegos podem ser conservados por qualquer um dos métodos, quente ou frio. O xarope fino ou médio. Será preciso todos os utensílios.
1 kg a 1 ½ kg = 1 vidro de conserva
1. Prepare os passos básicos para conservar frutas do 1 a 3.
2. Jogue os pêssegos por ½ a 1 minuto em água quente para que percam a casca.
3. Jogue-os em água fria; escorra-os e descasque-os.
4. Corte-os pela metade e remova os caroços. Jogue as metades na solução de sal e vinagre ( 2 colheres de cada para 1 litro de água)
5. Siga os passos básicos de 5 a 13.


Abacaxis

Use um xarope fino ou próprio suco do abacaxi. Você precisará de todos os equipamentos básicos. Os abacaxis podem ser considerados usando qualquer um dos métodos.
2 abacaxis médios = 1 vidro de 1 litro de conserva
1. Passos básicos 1 e 2
2. Descasque os abacaxis, corte-os em fatias, tire o centro dos abacaxis e remova os olhinhos. Corte as rodelas em quadradinhos ou pedaços
3. Comece a aquecer a água na panela, e aqueça mais água em outra panela ou chaleira.
4. Preparar o xarope fino, ou aqueça o suco do abacaxi.
5. Método frio: Ponha os pedaços de abacaxis dentro dos vidros quentes até 1 cm da superfície. Jogue por cima o xarope fervente ou suco até 1 cm da superfície do vidro.
6. Passos básicos 9 a 11
7. Siga os passos básicos 12 e 13. Processe na panela de água quente por 30 minutos para ½ e 1 litro.
8. Siga os passos básicos 14 a 17.

Uvas

As uvas verdes sem sementes, são as melhores para conservar. Você vai precisar preparar um xarope fino ou médio. Todos os utensílios básicos serão usados, menos facas.
½ kg = cerca de 1 litro em conserva
Passos básicos para conservar frutas de 1 a 5.
Aqueça as uvas no xarope somente até ferver.
Siga os passos básicos do 7 ao 13. Processe na panela de água quente por 15 minutos.
Siga os passos básicos do 14 ao 17.

Como preparar o Xarope para Conservar Frutas

Para fazer o xarope, combine água e açúcar (ou parte de açúcar, karo ou mel claro) nas proporções discriminadas. A seguir deixar ferver por 5 minutos, se a água for filtrada, caso contrário, ferver por 15 a 20 minutos. Mantenha o xarope quente, mas sem deixá-lo ferver novamente.
Faça-o em banho-maria. Cada vidro de 1 litro leva mais ou menos 1 a ½ xícara de xarope. O xarope que sobrar poderá ser guardado na geladeira para ser usado noutra ocasião.

Tipo de Xícaras de Xícaras de água Xícaras de xarope

Xarope Açúcar ou

Karo

Fino 2 4 5

Médio 3 4 5 1/2

Grosso 43/4 4 61/2

Armazenamento de Grãos

Na minha Ala nós tivemos um treinamento sobre armazenamento de grãos, tendo sido ensinado dois modos diferentes para : feijão, arroz, grão-de-bico, lentilha, etc.

A) armazenamento de feijão com óleo:
- compre o feijão observando a data de validade, escolha, coloque em uma forma. Ligue o forno por 10 minutos e coloque o feijão com o forno já desligado (não é para torrar o feijão é só para tirar a umidade), deixe uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno, deixe esfriar, coloque 1 colher(sopa) de óleo (para cada 1 kg) e com as mãos limpas e bem secas, vá mexendo o feijão até os grãos ficarem brilhando. Coloque os grãos em vidros com tampas, feche bem, vede com fita crepe e coloque etiqueta.

B) armazenamento de feijão com o “extrator de oxigênio”: - compre o feijão observando a data de validade, escolha, para tirar a umidade, leve ao forno da mesma maneira explicado no item A, deixe esfriar, coloque no vidro também já lavado e seco conforme no item A, só que deste modo não é preciso utilizar o óleo. Por cima de tudo, antes de fechar, deixe um espaço para colocar o “saquinho de extrator de oxigênio”.

Observação:

1. É bom que os vidros: - tenham tampas plásticas, com roscas bem vedadas; - estejam limpos e secos (é melhor lavá-los pelo menos 1 dia antes do armazenamento);

2. a presidente da Sociedade de Socorro da estaca comprou em São Paulo embalagem com 100 pacotinhos de “extrator de oxigênio”. A embalagem vem num saco plástico lacrado, sem oxigênio e ao abrir a embalagem contendo os 100 saquinhos, todos devem ser usados imediatamente, ou se sobrar, novamente lacrados rapidamente retirando o oxigênio;

3. o “extrator de oxigênio” tem pó de ferro que absorve todo o oxigênio;

4. parece que cada saquinho dá para armazenar 2,5 kg de grãos;

5. coloque uma etiqueta e escreva: a marca do feijão, a validade que estava na embalagem quando comprou e coloque a data que você está armazenando.

6. do modo A (com óleo) é previsto duração de 10 anos e do modo B (com o extrator de oxigênio) é previsto duração de 30 anos.

7. a fita crepe é mais para ter o controle e saber se a embalagem foi aberta ou não;

CASO INTERESSE POR ESTES MODOS DE ARMAZENAMENTO SOLICITAR TAMBÉM A ORIENTAÇÃO À PRESIDENTE DA SOCIEDADE DE SOCORRO DE SUA ESTACA

você anota a data de validade do pacote de feijão mais para controle.É importante colocar a data que você armazenou e a previsão da validade é para 30 anos, mas evidentemente q não vamos deixar para consumir com 30 anos. Com o extrator de oxigênio temos a segurança de que não vai estragar logo. O bom é depois de algum tempo fazer o rodízio. Respectivamente ao feijão, pelo fato de endurecer e ser de difícil cozimento, prefiro o método com o óleo.

Estas idéias foram postadas na comunidade do orkut ARMAZENAMENTO pela irmã Zileide.